Kruiden geven smaak aan elk gerecht, niet voor niets dat ze bijna elk gerecht op smaak brengen. Het is daarom handig om altijd een paar verschillende soorten in huis te hebben. In dit artikel vertel ik je alles over de meest gebruikte kruiden in Nederland.
Direct naar één van de meest gebruikte kruiden in Nederland:
Basilicum
Basilicum is een kruid dat vooral gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Het heeft een zoete, licht peperachtige smaak. Basilicum is een snelgroeiend kruid dat je gemakkelijk zelf kunt kweken. Zorg ervoor dat je de plantjes voldoende water geeft en pluk regelmatig de blaadjes af. Om de blaadjes te bewaren, kun je ze in een plastic zakje in de koelkast leggen of in een luchtdichte pot bewaren. Basilicum kun je gebruiken in pastagerechten, op pizza en in salades.
Oorsprong van basilicum
Basilicum komt oorspronkelijk uit Azië en Afrika en wordt al duizenden jaren gebruikt in de geneeskunde en religieuze ceremonies. In de middeleeuwen werd basilicum naar Europa gebracht door de Arabieren en werd het gekweekt in kloostertuinen. Later werd het kruid ook in de keuken gebruikt en is het nu niet meer weg te denken uit de moderne keuken.
Basilicum kweken
Basilicum is een gemakkelijk te kweken kruid en wordt vaak geteeld in potten of in de volle grond. Het is belangrijk om de zaden in vochtige grond te planten en deze grond vochtig te houden. Basilicum heeft ongeveer 5 tot 10 dagen nodig om te ontkiemen en het duurt ongeveer 60 dagen voordat het volwassen is. Het is belangrijk om de plant regelmatig te snoeien om de groei te stimuleren en de plant te laten vertakken.
Basilicum bewaren
Verse basilicum kan het beste bewaard worden op kamertemperatuur, in een glas water. Je kan ook een vochtig keukenpapiertje of een plastic zakje gebruiken om de basilicum in de koelkast goed te houden. Gedroogde basilicum kan tot een jaar bewaard worden in een potje op een koele, donkere plaats. Daarna gaat de smaak wat achteruit.
Gebruik van basilicum in de keuken
Basilicum is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in veel verschillende gerechten. Het wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten zoals pasta, pizza en pesto. Maar ook in Thaise en Vietnamese gerechten wordt het veel gebruikt. Basilicum kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Voeg het toe aan gerechten voor extra smaak en geur.
Tijm
Tijm is een kruid dat voornamelijk groeit in landen rondom de Middellandse Zee, maar is inmiddels wereldwijd bekend en geliefd. Er zijn veel verschillende soorten tijm, waarvan citroentijm, Engelse tijm en Franse tijm de bekendste zijn. Het kruid heeft een sterke smaak en geur, waardoor het goed past bij krachtige gerechten met bijvoorbeeld vlees, vis of aardappelen. Daarnaast heeft tijm ook een medicinale werking en kan het helpen bij verkoudheid en hoest.
Oorsprong van tijm
Tijm is een aromatisch kruid dat van nature voorkomt in Zuid-Europa en West-Azië. Het werd voor het eerst gebruikt door de oude Egyptenaren en de Grieken, die het kruid inbakerden in de windels van hun overledenen om de geesten te kalmeren. Tijm werd ook gebruikt als wierook tijdens religieuze ceremonies en als medicinale plant voor de behandeling van ademhalingsproblemen.
Kweken van tijm
Tijm is vrij eenvoudig zelf te kweken, zolang je maar de juiste omstandigheden creëert. Het kruid houdt van een zonnige plek en goed gedraineerde grond. Je kunt tijm zaaien in een kweekbak of direct in de volle grond. Zorg ervoor dat je de zaadjes op ongeveer 1 centimeter afstand van elkaar zaait en houd de grond vochtig. Na ongeveer 10-14 dagen zullen de zaadjes ontkiemen. Wanneer de plantjes ongeveer 10 centimeter hoog zijn, kun je ze overplanten naar een grotere pot of naar de volle grond.
Bewaren van tijm
Verse tijm kan worden bewaard in de koelkast in een vochtig keukenpapiertje. Gedroogde tijm kan worden bewaard in een luchtdicht potje op een koele en droge plaats, weg van zonlicht. Tijm kan ook worden ingevroren in een ijsblokjesbakje met water of olijfolie om het langer te bewaren.
Gebruik van tijm in de keuken
Tijm is een populair kruid in de Mediterrane keuken en wordt vaak gebruikt in gerechten zoals stoofschotels, soepen, sauzen en marinades. Je kunt het zelfs in gebak gebruiken, zoals ik deed in deze Italiaanse citroencake met tijm en ricotta. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Tijm voegt een aangename smaak toe aan gerechten en gaat vooral goed samen met vlees, vis en groenten.
Rozemarijn
Rozemarijn is een kruid dat bekend staat om zijn aromatische geur en unieke smaak. Het wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken en is een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten. Rozemarijn groeit als een groenblijvende struik met naaldachtige bladeren en kleine, delicate bloemen. Het kweken van rozemarijn is relatief eenvoudig, of je nu een tuin hebt of slechts een paar potten op je balkon.
Oorsprong van rozemarijn
Rozemarijn is afkomstig uit de mediterrane regio, met name uit landen als Spanje, Italië en Griekenland. Het kruid heeft een lange geschiedenis en werd al duizenden jaren geleden gebruikt door oude beschavingen zoals de Grieken, Romeinen en Egyptenaren. Naast culinair gebruik werd rozemarijn ook gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen en werd het gebruikt in traditionele geneeskunde en aromatherapie.
Rozemarijn kweken
Rozemarijn kan worden gekweekt in de volle grond of in potten, afhankelijk van de beschikbare ruimte. Het kruid gedijt het beste in goed doorlatende grond en heeft minimaal zes uur direct zonlicht per dag nodig. Zorg ervoor dat je de plant regelmatig water geeft, maar vermijd overbewatering, omdat rozemarijn houdt van droge grond. Je kunt rozemarijnstekken nemen om nieuwe planten te kweken, of zaden gebruiken om ze vanaf het begin te laten groeien.
Rozemarijn bewaren
Verse rozemarijn kan het beste worden bewaard in de koelkast, gewikkeld in een vochtig keukenpapiertje of in een plastic zakje. Hierdoor blijven de naalden langer vers en knapperig. Gedroogde rozemarijn kan in een luchtdichte pot op een koele, donkere plaats worden bewaard en behoudt zijn aroma en smaak voor langere tijd. Rozemarijn kan je ook drogen door wat takjes bij elkaar te binden en op te hangen in een droge, donkere goed geventileerde ruimte.
Gebruik van rozemarijn in de keuken
Rozemarijn is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in verschillende gerechten. Het geeft een heerlijke smaak aan vlees, zoals lamsvlees, kip en varkensvlees, en kan ook worden toegevoegd aan aardappelgerechten, groenten, sauzen en soepen. Je kunt rozemarijn zowel vers als gedroogd gebruiken, maar de verse variant heeft over het algemeen een intensere smaak. Voeg rozemarijn toe aan je gerechten tijdens het koken om de smaken te versterken en een vleugje mediterrane flair toe te voegen. Ik gebruikte het in deze heerlijke risotto met kip en prei.
Oregano
Hoewel oregano een kruid is dat vooral bekend is van de Mediterrane keuken, wordt het ook veel gebruikt in de Mexicaanse, Amerikaanse en Midden-Oosterse keuken. Het heeft een sterke smaak en geur en past goed bij gerechten met tomaat, aubergine, courgette en gehakt. Oregano staat ook bekend om zijn medicinale werking en kan helpen bij hoest, verkoudheid en spijsverteringsproblemen.
Oorsprong van oregano
Oregano is een kruid dat van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied komt. Het werd al in de oudheid gebruikt als medicinale plant en later ook in de keuken. De oude Grieken en Romeinen geloofden dat oregano een krachtige bron van gezondheid was en gebruikten het voor allerlei kwalen.
Kweken van oregano
Oregano kun je in Nederland zowel binnen als buiten kweken. Het kruid houdt van zonlicht en goed gedraineerde grond. Je kunt oregano zaaien in een kweekbak of direct in de volle grond. Wanneer de plantjes ongeveer 10 centimeter hoog zijn, kun je ze overplanten naar een grotere pot of naar de volle grond. Oregano is een redelijk sterke plant en heeft niet veel verzorging nodig. Zorg er wel voor dat de grond vochtig blijft.
Bewaren van oregano
Verse oregano kun je bewaren door de takjes in een vochtig keukenpapiertje te wikkelen en deze in een afgesloten zakje in de koelkast te bewaren. Zo blijft de oregano ongeveer een week goed. Het kan ook worden gedroogd door het op te hangen in een donkere, goed geventileerde ruimte. Gedroogde oregano kan worden bewaard in een luchtdicht potje op een koele, droge plaats.
Gebruik van oregano in de keuken
Oregano is een belangrijk ingrediënt in de mediterrane keuken en wordt veel gebruikt in gerechten uit landen zoals Italië, Griekenland en Spanje. Het heeft een sterke, kruidige smaak die goed past bij tomaten, aubergines, vlees en vis. Oregano kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt en wordt vaak toegevoegd aan pizza, pasta’s, salades en marinades. En wat dacht je van deze Mexicaanse albondigas?
Dille
Dille is een aromatisch kruid dat vooral bekend staat om zijn zoete en anijsachtige smaak. Het is een kruid dat veel in Scandinavische en Oost-Europese gerechten wordt gebruikt, maar ook steeds populairder wordt in andere keukens. Dille kun je gebruiken in visgerechten, in dressings en in aardappelsalade.
Oorsprong
Dille is een plant uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit Zuid-Rusland en West-Azië. Tegenwoordig wordt dille wereldwijd gekweekt en is het een populair kruid in veel verschillende keukens.
Zelf kweken
Dille is een gemakkelijk kruid om zelf te kweken. Het kan zowel binnen als buiten worden gekweekt en heeft weinig onderhoud nodig. Zorg ervoor dat de plant in goed gedraineerde grond staat en geef hem regelmatig water. Dille heeft veel zonlicht nodig en kan het beste op een zonnige plek worden geplaatst. Zaai de zaden in het voorjaar of de vroege zomer en binnen enkele weken heb je je eigen dilleplant hebben.
Bewaren
Verse dille kun je het beste bewaren door het in een vochtig keukenpapiertje te wikkelen en in een plastic zakje in de koelkast te bewaren. Dille kan ook worden ingevroren, maar de smaak kan dan wel iets minder intens worden.
Gebruik in de keuken
Dille heeft een zoete, frisse en anijsachtige smaak en wordt vaak gebruikt in Scandinavische gerechten zoals gravad lax en aardappelgerechten. Dille is lekker bij vis, eieren, aardappelen, komkommers en in dressings en sauzen. Het kan ook worden gebruikt als garnering. En ik gebruikte dille ook voor het maken van mijn eigen kruidenboter!
Peterselie
Peterselie is een kruid dat veel gebruikt wordt in de Europese en Amerikaanse keuken. Het heeft een milde, frisse smaak. Peterselie groeit het beste in een vochtige en koele omgeving. Je kunt peterselie binnenshuis kweken of in de tuin. De blaadjes kun je invriezen om ze langer te bewaren. Peterselie kun je gebruiken in soepen, in dressings en in sauzen.
Oorsprong van peterselie
Peterselie komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en Azië. Het werd door de oude Grieken en Romeinen gebruikt voor medicinale doeleinden. In de middeleeuwen werd peterselie veelal als decoratie op tafel gelegd. Pas later werd het kruid ook in de keuken gebruikt en is het nu niet meer weg te denken uit de moderne keuken.
Kweken van peterselie
Peterselie is gemakkelijk te kweken en kan zowel binnen als buiten worden geteeld. Het is belangrijk om de zaden in vochtige grond te planten en deze grond vochtig te houden. Peterselie heeft ongeveer 2 tot 3 weken nodig om te ontkiemen en het duurt ongeveer 80 dagen voordat het volwassen is. Het is belangrijk om de plant regelmatig te snoeien om de groei te stimuleren en de plant te laten vertakken.
Bewaren van peterselie
Verse peterselie kan worden bewaard door het in een glas water te plaatsen en het op een koele plaats te zetten, bijvoorbeeld in de koelkast. Het is belangrijk om het water om de paar dagen te vervangen om schimmelvorming te voorkomen. Peterselie kan ook worden gedroogd, dit kan bijvoorbeeld door de stelen samen te binden en op te hangen in een donkere, goed geventileerde ruimte.
Gebruik van peterselie in de keuken
Peterselie is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in veel verschillende gerechten. Het wordt veel gebruikt in salades, soepen, sauzen, stoofschotels (zoals deze Provençaalse hamlappen uit de slowcooker) en als garnering op vele gerechten. Peterselie kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Voeg het toe aan gerechten voor extra smaak en kleur.
Welke gerechten geef jij meer smaak met deze meest gebruikte kruiden?
