Op de één of andere manier blijft spitskool altijd een beetje buiten mijn vizier en dat terwijl het een veelzijdige groente is die je op verschillende manieren kunt bereiden. Het is niet alleen heel gezond, maar ook nog eens supermakkelijk om klaar te maken. Daar moest verandering in komen, dus ik ben op onderzoek uitgegaan. In deze blogpost vertel ik je alles over deze Hollandse groente en heb ik een heerlijk makkelijk spitskool recept dat je in een handomdraai op tafel hebt staan.
Spitskool: het hele jaar door genieten
Spitskool is een echte Hollandse groente die het hele jaar door in Nederland verkrijgbaar is. De volle teelt vindt plaats in de zomermaanden, van mei tot en met augustus. Maar ook in de wintermaanden is deze groente nog goed te verkrijgen.
Ben je op zoek naar een alternatief voor spitskool? Probeer dan eens witte kool of Chinese kool. Deze groenten behoren tot dezelfde familie en hebben een vergelijkbare smaak en textuur. Ook paksoi is een goed alternatief, maar deze heeft een iets pittigere smaak.
Is spitskool gezond?
Spitskool is een ware krachtpatser als het om gezondheid gaat. De groente zit boordevol vitamine C, vitamine K en vezels. Vitamine C is goed voor je immuunsysteem en vitamine K is onder andere belangrijk voor een goede bloedstolling. Vezels zijn de vrienden van je darmen en zorgen er voor dat je je langer verzadigd voelt. En als bonus bevat spitskool ook nog eens weinig calorieën. Kortom, met spitskool haal je een gezonde, voedzame en veelzijdige groente in huis.
Hoe kan je spitskool klaarmaken?
Zoals gezegd is spitskool is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden. Of je het nu rauw wilt eten, koken, bakken, stomen of wokken met spitskool kan het allemaal. De milde en neutrale smaak combineert heel goed met diverse andere ingrediënten.
Tips:
- Kies voor spitskool met stevige bladeren en een frisse groene kleur.
- Verwijder de stronk / harde kern van de spitskool voordat je hem gaat bereiden.
- Snijd de spitskool in dunne reepjes of blokjes.
- Spitskool kan verkleuren tijdens het koken. Voeg een scheutje citroensap toe om dit te voorkomen.
Makkelijk spitskool recept
Nu je dus wat meer over spitskool weet is het tijd voor een lekker een makkelijk recept. Ik maakte al eens deze lekkere ovenschotel met spitskool, kip en kaas. Het recept hieronder is een bijgerecht en met een paar ingrediënten die je waarschijnlijk wel in huis hebt, zet je dit in 15 minuten op tafel. (Note to self: dit moet ik zeker vaker maken want zelfs de pubers in huis aten hun bord leeg! )
Makkelijk spitskool roerbakken
4
porties5
minuten10
minuten15
minutenDit houdt het scherm aan
Ingrediënten
1 spitskool van ongeveer 1 kilo (gesneden ongeveer 900 gram)
1 ui
25 gram ongezouten roomboter
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus
5 stengels peterselie
peper en zout
Bereiding
- Snijd de spitskool in vieren en verwijder de harde kern. Snijd nu de spitskool in reepjes en was deze even kort. Snipper de ui en hak de peterselie fijn.
- Zet een hapjespan op middelhoog to hoog vuur en verwarm de boter en olijfolie. Als de boter begint te spetteren kun je de spitskool en de ui in de pan doen. Roer even goed door en zet het vuur lager naar middelhoog. Roerbak de spitskool ongeveer 8 minuten. De spitskool hoort niet aan te bakken, dus zet eventueel het vuur lager als dit bij jou het geval is.
- Doe na 8 minuten de sojasaus er bij en roerbak dit nog 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de peterselie er overheen.
Tips
- Als je het lekker vindt kun je ook een teentje knoflook er door doen als je de spitskool en ui gaat roerbakken
- Iets meer pit? Een gesneden rode peper mee roerbakken is lekker!
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @gezinoverdekook op Instagram
Lekker recept?
Volg @gezinoverdekook op Pinterest
Altijd op de hoogte?
Volg Gezin over de Kook op Facebook
