Bloemkool, maar dan anders, dat is dit recept voor bloemkool uit de oven. Afgeleid van een recept van Ottlenghi, met een paar kleine aanpassingen.
Yotam Ottolenghi is vooral bekend van de verschillende kookboeken die hij schreef, maar hij heeft ook verschillende restaurants. Ottolenghi zet in zijn recepten vooral groenten centraal en weet die vaak net op een andere manier te bereiden. Maar vergis je niet, Yotam is geen vegetarier, dus in zijn kookboeken vind je voldoende vlees en visgerechten. Als ik die kookboeken doorblader, krijg ik direct zin om zelf de keuken in te duiken.
Ottolenghi ovenschotel recept: bloemkool uit de oven
Onderstaand recept komt uit het boek “Simpel“. Dat heb ik een klein beetje aangepast, omdat ik bepaalde ingrediënten even niet in huis had, en geen zin had om apart naar de winkel te gaan. Dus ik heb het mosterdzaad weggelaten en de cheddarkaas vervangen door oude kaas. Ik kan je vertellen, het was echt superlekker! Gelukkig geeft Ottolenghi zelf ook aan dat een ingrediënt weglaten of vervangen prima kan met zijn recepten. Kijk, daar houd ik van.
Bloemkool met kaassaus
Vroeger aten we thuis bloemkool met een kaassausje, een witte saus of een tomatensaus. Vooral die laatste vond ik altijd erg lekker. Het grappige is dat ik nu pas weet dat dit eigenlijk gewoon een witte maizena saus was met een blikje tomatenpuree er door heen! Ik was (en ben) blijkbaar snel tevreden.
Maar goed, dit bloemkool recept is wel even anders. De kerrie, het mosterdpoeder en het knapperige korstje zorgden er voor dat deze ovenschotel met smaak werd opgegeten. Ik kan je aanraden om dit recept een keer uit te proberen, want ik weet zeker dat het je verrast.
2 reacties
Bloemkoolrecept ziet er heerlijk uit maar wat is ‘Panko’? Een soort kaas?
Hai Adriana,
Panko is Japans broodkruim. Een heel klein beetje te vergelijken met ons paneermeel, maar dan grover. De grotere supermarkt heeft dit in het assortiment, meestal bij de bakspullen of paneermeel en of bij de Japanse afdeling. En mocht je een toko in de buurt hebben, dan hebben ze het daar zeker wel.