Haal een beetje Griekenland in huis met deze slowcooker stifado. De Mediterraanse keuken is bij veel mensen favoriet. Dus nu we met z’n allen aan huis gekluisterd zijn en vakantie mijlen ver weg lijkt, kun je het gerecht uit je favoriete vakantieland naar je toe halen.
Voordeel van stoofschotel in de slowcooker
Ik ben dol op stoofschotels en de slowcooker is daarbij al meermaals een uitkomst gebleken. Waar ik voorheen de braadpan uren op het fornuis had staan, kan ik nu alles gewoon in de slowcooker doen. Het allergrootste voordeel is dat je gewoon even boodschappen kan doen, want de slowcooker is veilig. Ik zou nooit een pan op het vuur laten staan en dan het huis uit gaan. Je zal niet de eerste zijn waarbij brand uitbreekt tenslotte.
Iedereen die wel eens in Griekenland op vakantie is geweest weet dat ze daar dol zijn op heerlijk eten. Ze maken heerlijke gekruide vlees- en visgerechten in allerlei variaties. Op de menukaart zie je ook veel stoofschotels staan en één van die gerechten is stifado. Stifado wordt traditioneel gemaakt met rundvlees, tomaat en ui en natuurlijk verschillende kruiden. Daarnaast mag ook de wijn niet ontbreken. Je kunt voor een Griekse wijn kiezen, maar een gewone rode wijn is prima. Wil je liever geen wijn gebruiken, vervang dan de wijn door 2 eetlepels Worcestershire sauce en neem 100 ml bouillon extra.
Verbeterd recept voor slowcooker stifado
Een lekker recept nóg lekkerder maken? Dat lukte me door een paar kleine aanpassingen. Ik heb de sucadelappen vervangen door runderriblappen. Makkelijker verkrijgbaar, iets minder vet en wat meer smaak. Daarnaast is de totale hoeveelheid vocht verminderd. Dit zorgt voor een dikkere saus, zodat je minder hoeft te binden en toch een volle smaak hebt.
Maak deze Griekse slowcooker stifado en en geniet van een beetje Griekenland in je eigen huis. Eet dit gerecht bijvoorbeeld met orzo en een Griekse salade met rode ui en feta.
Meer recepten in het digitale slowcooker kookboek!
In het slowcooker kookboek van Gezin over de Kook vind je nog veel meer recepten. Een aantal bekende, vertrouwde recepten zoals slowcooker erwtensoep of stoofpeertjes, maar ook veel gloednieuwe recepten die niet op mijn blog staan (en daar ook niet op komen) zoals Zwitsere sukade. Bestel hem nu en je kunt het kookboek direct downloaden.
Slowcooker Stifado
6
porties10
minuten8
uren8
uren10
minutenDit houdt het scherm aan
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
750 gram runderriblappen
1 grote eetlepel bloem
2 sjalotten
1 teentje knoflook
½ theelepel komijnpoeder
2 laurierblaadjes
snufje kaneel
1 theelepel gedroogde oregano
1 blikje tomatenpuree
1 blik blik tomatenblokjes van 400 gram
75 ml rode wijn
1 kippenbouillonblokje
1 eetlepel eetlepel suiker
2 eetlepels eetlepels balsamico azijn
zout
peper
Bereiding
- Snijd de sjalotten in grove stukken en snijd de knoflook fijn. Snijd de runderriblappen in blokjes. Bestrooi het vlees met zout en peper en schep er de bloem doorheen.
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en braad de blokjes vlees in delen aan. Niet alles in een keer, want dan koelt de pan te veel af en kook je het vlees in plaats dat je het aanbraadt.
- Doe al het vlees in de slowcooker en bak in de pan de ui en de knoflook aan. Na een minuut voeg je ook de komijn toe en bak je dit nog even mee. Doe het uimengsel bij het vlees in de slowcooker.
- Voeg nu de overige ingrediënten toe aan de slowcooker. Roer door en verwarm het 8 uur op LOW. Proef aan het einde van de kooktijd even en voeg indien nodig nog wat peper en zout naar smaak toe. Je kunt de stifado ook nog even binden met wat maizena of allesbinder.
Serveer met orzo en een Griekse salade. Eet smakelijk!
Tips
- Wil je liever geen wijn gebruiken, vervang dan de wijn door 2 eetlepels Worcestershire sauce en neem 100 ml bouillon extra.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @gezinoverdekook op Instagram
Lekker recept?
Volg @gezinoverdekook op Pinterest
Altijd op de hoogte?
Volg Gezin over de Kook op Facebook
