Recept voor pastasalade met pesto en mozzarella

door Esther
pastasalade met pesto

Een salade op zijn tijd vind ik heerlijk. Soms kies ik voor een groene salade zoals deze Caesar salad, maar deze keer wilde ik iets dat wat meer zou vullen. Dat werd deze makkelijke pastasalade met pesto en mozzarella.

Dit recept is beslist niet uniek, en misschien wel de meest makkelijke pastasalade die je kunt maken. Met slechts 5 ingrediënten draai je deze smakelijke salade in elkaar en zet je iets lekkers op tafel. Hij is ideaal als lunch salade of als extra salade bij de barbecue.

Zelf vind ik het gezellig om niet voor de standaard elleboogjes macaroni te kiezen als ik een pasta salade maak. Tegenwoordig heb je zoveel verschillende vormen pasta! Dus daarom koos ik voor deze leuke strikjes pasta, oftewel farfalle. Maar het werkt natuurlijk ook prima met fusilli, penne of schelpjes.

Dit recept voor pasta salade leent zich uitstekend om zelf mee te variëren. Ik heb hier gekozen voor pesto genovese, groene pesto. Heb je alleen een rode pesto in je keukenkastje staan? Dan gebruik je die gewoon! Superlekker. Je kunt ook zelf nog extra ingrediënten toevoegen. Denk aan pijnboompitjes, uitgebakken spekjes, fijngesneden zongedroogde tomaatjes of groene olijven.

Ben je op zoek naar een makkelijk recept voor pastasalade met pesto en mozzarella, probeer dit dan vooral eens een keer uit. Dit is ook een ideaal recept als lunch salade om mee te nemen naar je werk. Thuis klaar maken en dan op je werk genieten!

Recept voor pastasalade met pesto

0 van 0 stemmen
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

5

minuten
Kooktijd

11

minuten
Totale tijd

16

minuten

Ingrediënten

  • 250 gram pasta

  • 250 gram kerstomaatjes

  • 250 gram mini mozzarella

  • 2 eetlepels groene pesto

  • 40 gram rucola

Bereiding

  • Kook de pasta beetgaar zoals op de verpakking beschreven staat. Giet de pasta af en spoel deze goed met koud water.
  • Snijd de tomaatjes in tweeën en laat de mozzarella bolletjes uitlekken.
  • Doe de pasta in een schaal en schep er de pesto op. Roer alles goed door. Roer er dan de tomaatjes, mozzarella en rucola doorheen. Garneer met nog een paar basilicum blaadjes. Eet smakelijk!

Tips

  • Je kunt nog allerlei lekkers toevoegen. Denk aan pijnboompitjes, uitgebakken spekjes, groene olijven en fijngesneden zongedroogde tomaatjes.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @gezinoverdekook op Instagram

Lekker recept?

Volg @gezinoverdekook op Pinterest

Heb je dit recept gemaakt?

Like Gezin over de Kook op Facebook

pastasalade met pesto
pastasalade met pesto
Bewaar dit recept op Pinterest
NIEUWSBRIEF

Ontvang unieke content, downloads en mis geen recept meer. Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief!



Misschien vind je dit ook leuk:

Laat me weten wat je van dit recept vindt.

[script_21]