Het ultieme basisrecept voor heerlijke cake

Bereiding

• Het belangrijkste bij het maken van een cake is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Haal dus ‘s ochtends de boter en de eieren alvast uit de koelkast als je ‘s middags wilt gaan bakken. Zo voorkom je dat je beslag gaat schiften.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet de cakevorm goed in. Mijn ultieme tip waardoor mijn cake altijd goed uit de vorm komt is… paneermeel! Ik bestrooi de binnenkant altijd met een beetje paneermeel en klop het teveel er uit.
• Mix de suiker, boter, vanillesuiker minimaal 5 minuten totdat je een mooie romige lichtgele (bijna witte) substantie hebt.
• Voeg nu rustig één voor één de eieren toe. Let er op dat je het volgende ei pas toevoegt als de eerste helemaal is opgenomen. Doe tussendoor de keukenmachine even uit, en schraap met een spatel de zijkanten schoon. Zo weet je zeker dat er geen boter aan de zijkant blijft zitten en dat alles goed gemengd wordt.
• Als alles goed gemengd is en mooi luchtig, zet je de snelheid van je mixer wat lager. Voeg nu lepel voor lepel het zelfrijzend bakmeel toe. Mix nog even kort door.
• Schep het beslag in de cakevorm en strijk het glad.
• Zet de vorm in het midden van de oven en zet je kookwekker op 60 minuten. Na 60 minuten controleer je of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uit komt (dus zonder nat beslag), dan is je cake gaar. Zo niet, dan laat je de cake nog 5 minuten langer in de oven en check je weer.
• Ik laat mijn cake een minuut of 10 in de oven afkoelen met de ovendeur op een kiertje. Daarna haal ik hem uit de oven en zet ik hem in de vorm op een rooster.
• Laat hem 5 minuten in de vorm afkoelen, daarna haal je de cake uit de vorm en laat je hem verder afkoelen op het rooster. Eet smakelijk!