Makkelijke slowcooker tomatensoep

Ontdek de perfecte combinatie van gemak en smaak met deze heerlijke slowcooker tomatensoep. Deze gezonde soep zit boordevol verse ingrediënten en heeft een handige twist met behulp van blikken tomaten. Zo ben je extra snel klaar met de voorbereiding, en kun je toch genieten van een voedzame slowcooker tomatensoep.

Eerder heb ik al eens een heerlijke Italiaanse tomatensoep op dit blog gezet, maar een “gewone” tomatensoep nog niet. Alhoewel, zo gewoon is dit recept nu ook weer niet. Naast verse groenten zoals bleekselderij en wortel, maak ik voor dit recept ook gebruik voor tomaten uit blik. Net zo veel vitamines als vers, vaak goedkoper én lekker makkelijk. Bovendien hebben de tomaten uit blik veel meer smaak dan de Nederlandse tomaten, dus dat is een extra voordeel.

In het recept geef ik je twee mogelijkheden aan: een korte versie en een wat uitgebreidere versie die wat meer werk en tijd kost. Vergis je niet, de korte versie geeft je al een heerlijke makkelijke tomatensoep vol smaak. De uitgebreidere versie zorgt voor een meer gebonden en romiger tomatensoep. Het is maar net hoeveel tijd je hebt en waar je van houdt natuurlijk.

Nu had ik het zojuist over een gewone tomatensoep, maar eigenlijk heeft dit soepje ook een beetje een Italiaanse twist. Tomaten en basilicum zijn nu eenmaal dikke vrienden en een beetje Parmezaanse kaas over de soep maakt het helemaal af vind ik. Dus ja, ook deze makkelijke slowcooker tomatensoep heeft een beetje Italiaanse smaak!

Meer recepten in het digitale slowcooker kookboek!

In het slowcooker kookboek van Gezin over de Kook vind je nog veel meer recepten. Een aantal bekende, vertrouwde recepten zoals slowcooker erwtensoep of stoofpeertjes, maar ook veel gloednieuwe recepten die niet op mijn blog staan (en daar ook niet op komen) zoals Zwitsere sukade. Bestel hem nu en je kunt het kookboek direct downloaden.

Meer informatie

Makkelijke Slowcooker Tomatensoep

0.0 van 0 stemmen

Porties

8

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Kooktijd

5

uren 

Totale tijd

5

uren 

10

minuten

Kook modus

Dit houdt het scherm aan

Ingrediënten

• 2 blikken tomatenblokjes

• 1 ui

• 2 stengels bleekselderij

• 1 winterwortel

• 2 kippenbouillonblokjes

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 6 stengels basilicum (met elk 4-6 blaadjes)

• 1 laurierblaadje

• peper en zout

• Optioneel:

• 75 gram roomboter

• 50 gram bloem

• 150 ml slagroom of kookroom

• geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

• Doe de inhoud van de 2 blikken tomatenblokjes in de slowcooker. Snipper de ui en snijd de bleekselderij en wortel in kleine stukjes. Doe deze ook in de slowcooker.
• Los de bouillonblokjes op in 1 liter warm water en doe dit samen met de oregano, basilicumblaadjes en het laurierblaadje in de slowcooker. Roer alles goed door en zet de slowcooker 5 uur op LOW of 3 uur op HIGH.
• Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. De soep is nu al heerlijk maar ik heb nog wat toegevoegd.
• Optioneel
• Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg alle bloem in één keer toe en blijf roeren. De bedoeling is dat de bloem gaart en dar duurt ongeveer 5 minuten. Doe een soeplepel soep erbij en roer goed door. Je zult zien dat het direct een dikke massa wordt. Voeg de volgende lepel toe en roer weer goed door. Blijf dit doen tot je een mooie vloeibare saus hebt.
• Giet de “saus” bij de rest van de soep in de slowcooker en doe ook de room erbij. Roer alles goed door. Laat de soep nu nog 30 minuten op LOW in de slowcooker. Geniet van een heerlijke romige soep en garneer met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @gezinoverdekook op Instagram

Lekker recept?

Volg @gezinoverdekook op Pinterest

Altijd op de hoogte?

Volg Gezin over de Kook op Facebook