Degenen die al langer Gezin over de Kook volgen, weten dat ik dol ben op pasta. Ik maak dan ook zeker één keer per week pasta klaar en dat kan een gewone simpele macaroni zijn, maar ook een heerlijke spaghetti carbonara. Het geheim zit ‘m hoe dan ook in de saus. Pastasaus koop ik nooit in een pot, maar maak ik veel liever zelf. Dat kan van een pak gepureerde tomaten, maar in deze blogpost deel ik mijn recept voor zelfgemaakte pastasaus met verse tomaten en zonder toegevoegde suikers.
Tomatensaus recept: Puur en vers
Het begint allemaal met een simpel tomatensaus recept. Als tomaten in de zomer goedkoop te krijgen zijn, maak ik een grote hoeveelheid tomatensaus. Ideaal om op voorraad te hebben, uiteraard voor in de macaroni of spaghetti, maar ook als basis voor bijvoorbeeld tomatensoep. Geen verse tomaten te krijgen, dan kan je ook gebruikmaken van tomaten uit blik. Deze zijn net zo lekker (en pssstt, vaak nog lekkerder) als verse tomaten en zo kun je dus het hele jaar door zelf pastasaus maken met verse tomaten of met tomaten uit blik.
Gezonde pastasaus zonder toegevoegde suikers
Een groot voordeel van zelf pastasaus maken met verse tomaten is dat ik volledige controle heb over de ingrediënten. In veel kant-en-klare sauzen worden vaak suikers toegevoegd. In mijn eigen saus voeg ik geen extra suiker toe, de tomaten zijn al zoet genoeg. Daarnaast kun je natuurlijk zelf precies de smaak bepalen. Houd je niet van oregano? Dan voeg je dat niet toe. Ben je dol op basilicum? Hop een grote hand basilicum er bij. Dat is het fijne van zelf je eigen tomatensaus maken. In de meeste gevallen is dat ook nog eens een stuk goedkoper dan een kant en klare saus.
Makkelijk recept voor zelfgemaakte pastasaus
Zelf pastasaus maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met verse tomaten, een uitje, knoflook, wat kruiden en wat tijd op het fornuis, tover je in een handomdraai een smakelijke saus op tafel. Het meeste werk is eigenijk het snijden van de groenten en misschien een beetje roeren in de pan.
Pastasaus bewaren: Invriezen en in gesteriliseerde potten
Het bewaren van zelfgemaakte tomatensaus kan op twee manieren: invriezen of in gesteriliseerde potten bewaren. Als ik een grote hoeveelheid saus heb, verdeel ik het in porties en vries ik ze in. Zo kan ik precies de benodigde hoeveelheid ontdooien wanneer ik het nodig heb. Voor kleinere porties bewaar ik de pastasaus in gesteriliseerde potten. Dit blijft een behoorlijke tijd goed en zo heb je altijd wat op voorraad.
Maak je eigen perfecte tomatensaus
Het zelf maken van pastasaus heeft dus meerdere voordelen; je bespaart geld, je kan zelf de smaak bepalen én je kan een grote hoeveelheid maken om te bewaren. Dus, waar wacht je nog op? Ga zelf aan de slag met verse tomaten, kruiden en smaken om jouw eigen perfecte pastasaus te maken!
Veel gestelde vragen over zelfgemaakte pastasaus
- Kan ik pastasaus maken zonder toegevoegde suikers?
Absoluut! Zelfgemaakte saus biedt volledige controle over de ingrediënten. Je kunt suikers vermijden en toch een heerlijke smaak creëren met verse tomaten en kruiden. - Hoe lang kan ik zelfgemaakte pastasaus bewaren?
Zelfgemaakte pastasaus kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het invriest of in gesteriliseerde potten inmaakt, blijft het zeker 3 maanden goed. - Kan ik de pastasaus invriezen?
Ja, absoluut! Als je een grote hoeveelheid saus maakt, verdeel het dan in porties en vries ze in. Zo heb je altijd een vers voorraadje klaar bij de hand. - Hoe kun je zelf gemaakte tomatensaus nog meer gebruiken?
Naast gebruiken als pastasaus, kun je hem ook gebruiken als topping voor pizza, als basis voor soepen of als smaakvolle dip voor broodjes. - Welke kruiden kan ik toevoegen aan mijn pastasaus voor extra smaak?
Je kunt spelen met verschillende kruiden, zoals basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en knoflook. Experimenteer en ontdek jouw perfecte smaakcombinatie!
