Slowcooker runder korma: Een heerlijk Indiaas gerecht

1,7K

De Indiase keuken is beroemd om zijn rijke en gevarieerde smaken en aroma’s. Van de pittige curry’s tot de romige korma’s, het eten in India is een ervaring op zich. Een van de belangrijkste elementen in de Indiase keuken zijn de kruidenpasta’s, die worden gebruikt om smaak te geven aan gerechten zoals ook aan deze Slowcooker runder korma.

Rundvlees in een Indiaas gerecht?

Ik snap dat je je afvraagt of dit wel klopt, een Indiaas rundvlees gerecht. In India is de koe immers heilig en de hindoe bevolking (zo’n 80% van de inwoners) eten dan ook geen rundvlees. Het overige deel van de bevolking eet wel rund. Doordat voor dit gerecht gebruik is gemaakt van de typische Indiase kruidenpasta’s gecombineerd met mals runderstoofvlees heb je toch de typische smaak uit India en zou dit zomaar een gerecht kunnen zijn dat in bepaalde delen van het land op deze manier gegeten wordt.

Kruidenpasta’s in de Indiase keuken

Kruidenpasta’s zijn een onmisbaar element in de Indiase keuken. Ze worden gemaakt door het mengen van verschillende kruiden en specerijen tot een gladde pasta. Deze pasta’s worden vervolgens gebruikt om gerechten smaak te geven en een onderscheidend aroma te creëren.

Korma pasta

Korma pasta is een van de meest populaire kruidenpasta’s in de Indiase keuken en wordt vaak gebruikt om romige en milde gerechten te maken. Het wordt gemaakt van een mengsel van onder andere koriander, komijn, kaneel, kardemom, gember en knoflook, die samen een rijke en aromatische smaak creëren. De pasta wordt vaak gebruikt in combinatie met vlees, zoals kip en rund, maar ook met groenten, zoals bloemkool en aardappelen. Het resultaat is een heerlijk gerecht met een milde, nootachtige smaak en een romige textuur, perfect voor wie van een milde smaak houdt.

Tandoori pasta

Naast korma pasta zijn er nog tal van andere kruidenpasta’s die veel worden gebruikt in de Indiase keuken. Zoals bijvoorbeeld de bekende tandoori pasta, die wordt gebruikt kip tandoori en tandoori garnalen. De pasta wordt gemaakt van een mengsel van yoghurt, gember, knoflook en specerijen zoals komijn, koriander en cayennepeper.

Vindaloo pasta

Een andere populaire pasta is de vindaloo pasta, die bekend staat om zijn pittige smaak. Deze pasta wordt gemaakt van een mengsel van gedroogde rode pepers, azijn, knoflook, gember en andere kruiden en specerijen.

Curry pasta

En natuurlijk mag ik de curry pasta niet vergeten. Deze pasta wordt gebruikt om al die heerlijke curry’s te maken! De pasta wordt gemaakt van een mengsel van verse kruiden en specerijen, waaronder koriander, komijn, kurkuma, gember en knoflook.

Kruidenpasta’s zijn een belangrijk onderdeel van de Indiase keuken en zijn essentieel voor het creëren van de heerlijke smaken en aroma’s die de Indiase keuken zo uniek maken. Of je nu een fan bent van pittige gerechten of liever kiest voor mildere smaken, er is altijd een kruidenpasta die bij jouw smaak past.

Slowcooker runder korma

Het recept voor deze runderkorma maakt gebruik van de korma pasta van het merk Patak’s. Deze vind ik zelf het lekkerste, maar je kunt natuurlijk elke korma pasta gebruiken die je lekker vindt. Ook kan je zelf de pasta maken en zo je eigen variatie hierop ontwikkelen. De slowcooker blijft wat mij betreft ideaal voor het bereiden van stoofgerechten en daar is dit ook weer zo’n goed voorbeeld van. ’s ochtends alles in de slowcooker doen en dan ’s avonds alleen even rijst koken en je kan aan tafel. Zo eet je toch iets anders dan anders zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.