Chocolade, vanille en slagroom…. kan het nóg lekkerder? Niet voor niets zijn slagroomtruffels de favoriete soort bonbon van veel mensen. Maar wist je dat je zelf de lekkerste slagroom truffels kunt maken?
Werken met chocolade is niet zo makkelijk, bonbons maken is echt een kunst. Maar er zijn ook een aantal makkelijke manieren om lekkere chocolaatjes te maken. Op dit blog vind je naast deze slagroom truffels ook heerlijke Braziliaanse brigadeiros en pindarotsjes. Allemaal niet al te moeilijk om zelf te maken. Als je het recept goed volgt kan er eigenlijk niks mis gaan.
Hoe smelt je chocolade au bain marie?
Chocolade kun je niet in een pannetje op het vuur smelten, want dan verbrandt de chocolade. Au bain marie smelten is dus the way to go. Dat doe je door een pannetje met een laagje water op te zetten en daarboven op een schaaltje. Dit schaaltje moet het pannetje wel afsluiten. Zodra er namelijk maar een druppel water bij de chocolade komt, is deze geruïneerd. Hij wordt taai en korrelig en is niet meer te redden. Het water hoeft ook zeker niet heel heftig te koken. Roer af en toe de chocolade door, totdat alles mooi vloeibaar is. Handig om te weten: pure chocolade is net wat makkelijker om mee te werken dan melkchocolade.
Een voordeel van slagroomtruffels is dat deze niet zo “mooi” en netjes afgewerkt hoeven worden als echte bonbons. Deze chocoladetruffels heb ik als bolletjes gemaakt, maar je kunt er ook voor kiezen om ze langwerpig te spuiten. Ik vond dit wel makkelijk omdat deze bolletjes eenvoudig met een prikker door de chocolade en cacao gehaald kunnen worden.
Met dit recept voor de lekkerste slagroom truffels bij de hand, heb je makkelijk iets lekkers te snoepen bij de thee of koffie. Probeer daar maar eens van af te blijven!
Zelf de lekkerste slagroomtruffels maken
50
porties25
minuten4
uren4
uren25
minutenDit houdt het scherm aan
Ingrediënten
2 theelepels 2 vanille extract
250 ml 250 slagroom
100 gram 100 suiker
125 gram 125 ongezouten roomboter op kamertemperatuur
250 gram 250 chocolade (melk of puur)
50 gram 50 cacaopoeder
Bereiding
- Doe de vanille, slagroom en suiker in een steelpan en breng rustig roerend aan de kook. Daarna haal je de pan van het vuur af en laat je de slagroom een kwartiertje afkoelen.
- Doe de boter in een mengkom en roer dit met een mixer heel romig en bijna wit van kleur. Dit duurt bijna wel 10 minuten.
- Giet scheutje voor scheutje de slagroom erbij terwijl de mixer blijft draaien. Doe dit erg rustig en niet te veel in één keer. Mix nog een paar minuten en je krijgt een luchtig en zijdezachte vulling.
- Doe de vulling in een spuitzak en knip hier een punt vanaf. Spuit op een bakplaat met bakpapier ronde bolletjes en steek hier prikkers rechtop in. Zet de bakplaat minimaal 4 uur in de vriezer.
- Smelt de chocolade au bain marie in een schaal. Zet ondertussen een schaaltje met de cacao klaar.
- Haal de truffels met behulp van de prikker door de chocolade en laat het teveel even afdruipen. Rol ze daarna nog even door de cacao en draai de prikker er uit. Lukt het niet om de prikker er uit te halen? Laat ze dan even staan op kamertemperatuur en probeer het een minuut of 10 later nog een keer. Eet smakelijk!
Tips
- De truffels zijn ongeveer een week houdbaar in de koelkast, als je ze zo lang kunt laten staan!
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @gezinoverdekook op Instagram
Lekker recept?
Volg @gezinoverdekook op Pinterest
Altijd op de hoogte?
Volg Gezin over de Kook op Facebook
